咖啡在初加工過程中會排放高濃度有機廢水，根據(jù)已有的數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡生豆的產(chǎn)區(qū)主要來源于云南省，占比約為98.5%，在2022年2月的產(chǎn)量為1.33萬噸。而咖啡初加工也是當(dāng)?shù)睾苤匾漠a(chǎn)業(yè)，加工工藝有半濕法、全濕法、干法等，其中全濕法的廢水量最大，每處理1噸咖啡鮮果就會排放出5-10噸的廢水。

咖啡初加工廢水的有機濃度是超過了5000mg/L，其中脫膠廢水的有機濃度是很高，超過了15000mg/L。

除了有機濃度高的特點以外，廢水還具有“pH值低、懸浮物多、色度高、季節(jié)性強”等，因此處理咖啡初加工廢水是具有一定的難度，特別是對果膠的處理。

處理咖啡初加工廢水有3種主要的廢水處理工藝

①格柵、調(diào)節(jié)池

由于咖啡初加工廢水的各個指標(biāo)會隨著排水的時間大幅度波動，調(diào)節(jié)池的設(shè)立是為了調(diào)節(jié)廢水的水質(zhì)及水量，也可以使處理設(shè)備和管道不受廢水高峰流量或濃度變化的沖擊。為保護后續(xù)設(shè)備，調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)置自制粗格柵，去除部分雜質(zhì)。

②混凝沉淀池

主要目的是去除咖啡初加工廢水中的果膠和顏色。在混凝沉淀池中加入脫色劑、石灰、PAM并進行攪拌，將藥劑迅速均勻地擴散到全部水中，以創(chuàng)造良好聚合條件，并借顆粒的布朗運動和紊動水流進行凝聚，形成細小的礬花。由于互相碰撞而聚集或聚合、搭接而形成較大的顆粒或絮狀物，從而使污染物更易于自然下沉而被除去。

③生化處理

主要是采用微生物的作用，對咖啡初加工廢水中的有機物、氨氮等污染物進行去除，以達到排放標(biāo)準(zhǔn)。

實際設(shè)計當(dāng)中，可以采用“水解酸化法+接觸氧化法”的結(jié)合方式，其中水解酸化主要用于有機物濃度較高、SS較高的污水處理工藝,是一個比較重要的工藝。在此期間，咖啡初加工廢水處理中大分子污染物被轉(zhuǎn)化為小分子污染物。

后續(xù)可根據(jù)實際情況增加深度處理，去達到更高的排放標(biāo)準(zhǔn)或者是回用標(biāo)準(zhǔn)。